制作牛肉干有什么违禁品

在制作牛肉干时，根据《食品安全法》和相关法规，以下是被禁止使用的物质：

1. 非食品原料 ：使用非食品原料或添加食品添加剂以外的化学物质和其他可能危害人体健康的物质。

2. 污染物质 ：致病性微生物、农药残留、兽药残留、生物毒素、重金属等超过食品安全标准限量的物质。

3. 过期原料 ：使用超过保质期的食品原料或食品添加剂。

4. 超范围或超限量使用食品添加剂 ：超出允许的范围或限量使用食品添加剂。

5. 营养成分不合格 ：营养成分不符合食品安全标准的专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品。

6. 腐败变质食品 ：腐败变质、油脂酸败、霉变生虫、污秽不洁、混有异物、掺假掺杂或感官性状异常的食品。

在具体案例中，四川省清月食品有限公司生产的牛肉干被检出以下违禁品：

猪源性成分 ：表明产品中掺杂了猪肺或牛肺等非牛肉原料。

鸭源性成分 ：表明产品中可能使用了鸭肉或其他非牛肉原料。

胭脂红 ：一种食品添加剂，在某些产品中超出允许使用限量。

这些违禁品的使用不仅违反了食品安全法规，还可能对消费者的健康造成危害。因此，生产商和销售商必须严格遵守相关法规，确保产品的安全性和合法性

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