米糕用什么米做的

米糕可以使用多种米来制作，具体选择哪种米取决于个人口味和偏好。以下是一些常见的米类原料：

1. 大米 ：适合制作普通米糕，口感软糯，适合大多数人群。

2. 糯米 （江米）：制作出的米糕粘性较强，口感香甜，适合喜欢糯性口感的人。

3. 黑米 ：为米糕增加颜色和营养，口感独特。

4. 小米 ：口感较硬，但营养丰富，适合喜欢粗粮口感的人。

选择米的时候，应注意以下几点：

优质的大米是制作米糕的基础，应选择粘性不强的大米，以便制作出更好的口感。

糯米需要提前浸泡，以便软化，增加米糕的粘性。

制作米糕前，大米应打磨成米浆，并经过发酵，使其蓬松喧软。

米糕蒸制后需要焖一下再出锅，以便更好地定型和吸收香气。

请根据您的喜好和需求选择合适的米来制作米糕

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